Brutto Catarratto IGP TS Bio - (75cl) Aldo Viola
È un vino che ha i suoi punti di forza in freschezza, mineralità e una grandissima bolla che riempie il palato ad ogni sorso.
Aldo Viola è la vera rappresentazione de “un uomo, un vino”. La sua produzione è frutto di ricerca, sperimentazione e un profondo legame con la natura. Lunghe macerazioni, assenza di chiarifiche o stabilizzazioni e un uso limitato della solforosa sono gli elementi distintivi del suo approccio. Aldo fa riflettere dicendo: “Ognuno di noi ha la possibilità di esprimersi davvero solo una volta l’anno con i suoi vini”. Lui cerca ogni anno di dare il meglio di sé.
Da un suolo argilloso, sabbioso e calcareo ad un’altitudine di 400 metri, nasce questo rifermentato in bottiglia di Aldo Viola. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio. Successivamente, il vino viene imbottigliato e in primavera, con l’aumento delle temperature, rifermenta in bottiglia.
Filosofia produttiva Biologico
Regione Sicilia
Gradazione 12% vol
Annata
Vitigno Catarratto
Vendemmia Manuale
Formato 75 cl
Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Estensione del vigneto 3 Ha
Altitudine 400 m s.l.m.
Suolo Argilloso
