Grillo Sicilia Doc 2023 Bio - Porta del vento (cl 75)

Tra le più interessanti realtà emergenti non solo della Sicilia ma di tutto il Sud Italia, quella di Porta del Vento è un’azienda vitivinicola che si estende per 14 ettari in una bellissima vallata situata a circa seicento metri di altezza sul livello del mare, in contrada Valdibella, a Camporeale, in provincia di Palermo.

 

I vigneti sono allevati principalmente ad alberello, su terreni sabbiosi e scoscesi, particolarmente ventosi, e hanno quasi cinquanta anni di età. 

 

La coltivazione è biodinamica e biologica, entrambe certificate. Tra i filari non viene infatti utilizzato alcun prodotto di sintesi, nel massimo rispetto dell’equilibrio di natura, ambiente ed ecosistema. In cantina non viene effettuato alcun intervento: la natura segue il suo corso facendo in modo che l’armonia e l’energia della pianta siano trasmesse dai grappoli al vino.

 

Ne risultano vini molto diversi da quei siciliani che abbiamo conosciuto nel decennio scorso, grazie a una gradazione alcolica sempre contenuta, una grande freschezza ed eleganza.

Un Grillo pieno di sensazioni fruttate e agrumate con note di pietra focaia e idrocarburi. Al palato ha una grande struttura ed eleganza, con una sensazione sapido/salata che lo rende fresco e persistente.

 

Vitigno: Grillo

Denominazione: Sicilia DOC

Certificazione: Biologico, Biodinamico

Grado alcolico: 13%

Affinamento: in cemento e in bottiglia

Abbinamenti: Ottimpo per accompagnare reparazioni a base di pesce al forno, cous cous, piatti speziati, carni bianche e formaggi a pasta molle

Areale di produzione: Camporeale (PA), Sicilia