Mira 2016 cl 75 metodo classico - Porta del vento
Vitigno: catarratto 100%
Grado alcolico: 12,5%
Vino spumante ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 20 mesi prima della sboccatura.
Abbinamento consigliato: antipasteria a base di pesce anche caldi, crudita' di molluschi, secondi di pesce non troppo strutturati.
Potenziale di invecchiamento: 2 anni
Areale di produzione: Camporeale - Sicilia
La storia
Porta del vento, si estende per diciotto ettari sulle colline del territorio di Camporeale in provincia di Palermo, a circa seicento metri di altitudine, nella zona dell'Alcamo doc e del Monreale doc, di cui quattordici impiantati a vigneto. Terreni sabbiosi su crosta di roccia arenaria. I vigneti sono allevati principalmente ad alberello e hanno quasi cinquanta anni di età, esposti a nord seguendo le forti pendenze del terreno scosceso. Il luogo è particolarmente ventoso con forti escursioni termiche. La coltivazione è biodinamica e biologica, entrambe certificate.
