Coccinella IGP Syrah Bio - (75cl) Aldo Viola
Da vigna coltivata a 300 m s.l.m., questo vino dimostra una grande freschezza e longevità grazie alla fermentazione e all’affinamento che avvengono esclusivamente in acciaio
Aldo Viola è la vera rappresentazione de “un uomo, un vino”. La sua produzione è frutto di ricerca, sperimentazione e un profondo legame con la natura. Lunghe macerazioni, assenza di chiarifiche o stabilizzazioni e un uso limitato della solforosa sono gli elementi distintivi del suo approccio. Aldo fa riflettere dicendo: “Ognuno di noi ha la possibilità di esprimersi davvero solo una volta l’anno con i suoi vini”. Lui cerca ogni anno di dare il meglio di sé.
Il Syrah sarà pure una varietà alloctona ma in Sicilia si è stabilita a meraviglia: il Guarini Coccinella di Aldo Viola ne è l’esempio lampante. Coltivato a 300 m sul livello del mare, questo rosso biologico, senza solfiti, è fermentato e affinato esclusivamente in acciaio. Il Syrah Guarini Coccinella dimostra grande freschezza e longevità.
Tipologia Rossi
Filosofia produttiva Biologico
Regione Sicilia
Gradazione 13,5% vol
Annata 2022
Vitigno Syrah
Solforosa aggiunta SO2 0 mg/l
Bottiglie prodotte 8.000
Vendemmia Manuale
Formato 75 cl
Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Altitudine 350 m s.l.m.
Densità ceppi per ha 4.200
