Coccinella IGP Syrah Bio - (75cl) Aldo Viola

Aldo Viola è la vera rappresentazione de “un uomo, un vino”.  La sua produzione è frutto di ricerca, sperimentazione e un profondo legame con la natura. Lunghe macerazioni, assenza di chiarifiche o stabilizzazioni e un uso limitato della solforosa sono gli elementi distintivi del suo approccio. Aldo fa riflettere dicendo: “Ognuno di noi ha la possibilità di esprimersi davvero solo una volta l’anno con i suoi vini”. Lui cerca ogni anno di dare il meglio di sé.

Il Syrah sarà pure una varietà alloctona ma in Sicilia si è stabilita a meraviglia: il Guarini Coccinella di Aldo Viola ne è l’esempio lampante. Coltivato a 300 m sul livello del mare, questo rosso biologico, senza solfiti, è fermentato e affinato esclusivamente in acciaio. Il Syrah Guarini Coccinella dimostra grande freschezza e longevità.

Tipologia Rossi

Filosofia produttiva Biologico

Regione Sicilia

Gradazione 13,5% vol

Annata 2022

Vitigno Syrah

Solforosa aggiunta SO2 0 mg/l

Bottiglie prodotte 8.000

Vendemmia Manuale

Formato 75 cl

Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Altitudine 350 m s.l.m.

Densità ceppi per ha 4.200