Etna Bianco Doc 2023 - Graci (75 cl)

Azienda protagonista della rinascita enologica dell’Etna nel segno della qualità e rispetto dell’identità. Situata sul versante Nord del vulcano, a Passopisciaro, zona di millenaria tradizione vitivinicola.

Le vigne si trovano tra i 600 e 1.000 metri d’altitudine, parte delle quali impiantate a piede franco. Solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese, Carricante e Catarratto. Grande attenzione alla sostenibilità. Coltivazione dei vigneti in regime biologico certificato.

Selezioni attentissime e ricerca della piena maturità limitando al minimo le rese in vigna. Approccio rigoroso in cantina alla ricerca di precisione e finezza. Le vinificazioni e gli affinamenti avvengono in vasche di cemento, in tini e botti grandi prodotte con legni di lunghissima stagionatura. Tutto il lavoro è teso ad assecondare la personalità delle vigne mantenendo intatte le diversità e le sfumature tra un’annata e l’altra, nella convinzione che solo assecondando e rispettando la naturale espressione di un grande territorio, si possano avere vini capaci di emozionare.

Etna Bianco portabandiera della produzione di Graci, è caratterizzato da un colore giallo paglierino, sentori fruttati di pesca gialla e ananas, arricchiti da piacevoli profumi minerali. Al palato risulta fresco, sapido, piacevolmente persistente.

 

Vitigno: 70% Carricante 30% Catarratto

Denominazione: Etna Bianco DOC

Area di produzione: Vigna di 2,5 ha in contrada Arcuria, frazione di Passopisciaro

Altitudine: 600 s.l.m.

Affinamento: in cemento sui lieviti per sei mesi poi affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 12.5% vol.

Abbinamenti consigliati: Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e sushi, è ideale in abbinamento a crostacei, molluschi e frutti di mare.

Potenziale di invecchiamento:  oltre 10 anni

Areale di produzione: Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT)