Palmento & Anfora 2022 - Alessandro Viola (cl 75)

Nerello Mascalese prodotto in palmento etneo senza l’utilizzo di energia esterna, ma solo la forza naturale della gravità (e umana) e affinato in Anfore Giorgiane per 8 mesi. Un vino a impatto zero, fresco, speziato ed equilibrato.

 

Vitigno: Nerello Mascalese

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora

Affinamento: in Anfore Giorgiane per 1 anno

Grado alcolico: 14% vol.

Areale di produzione: Milo (CT) - Sicilia
 

Simone e Andrea Foti rappresentano la continuità del progetto I Vigneri fondato dal padre Salvo sull'Etna. Il loro lavoro, influenzato dalle esperienze svolte all’estero, ha dato origine a nuovi progetti e vini, con radici ben salde al territorio di appartenenza e con una nuova visione nel produrli. Hanno acquistato nuove parcelle di vigna ad alberello etneo e collaborato con piccoli produttori di uva per fare una limitata produzione di vini territoriali e identitari