Franciacorta Rosè Brut 2018 Docg - Cavalleri (75 cl)
Rosa ramato, dal perlage fitto, fine e persistente. Al naso note di fragolina selvatica, di ribes, di maggiorana aprono a un assaggio deciso, fresco, lievemente sapido, di grande persistenza.
La storia
Siamo in Franciacorta, provincia di Brescia, una delle zone d’Italia maggiormente vocate alla coltivazione e lavorazione dello Chardonnay per dare vita al Metodo Classico nazionale per eccellenza. Le origini della famiglia sul territorio franciacortino sembrano risalire al 1400, ma è nel ventesimo secolo che si sviluppa a pieno la vocazione vitivinicola Cavalleri. Prima arriva la Doc nel 1967 ai vini fermi bianchi e rossi, poi la Docg alle bollicine. Tra questi traguardi normativi la cantina cresce e si sviluppa sino a diventare una delle realtà più importanti dell’intero territorio. Vasche di acciaio, barriques, botti, impianti di refrigerazione, presse di spremitura soffice, sono al servizio di vini fermi e spumanti e della crescita costante dei terreni vitati a Chardonnay.
Scheda tecnica
"Tra i nostri millesimati, questo rosé è a nostro parere quello che più esprime la parte armonica ed espressiva del nostro angolo di Franciacorta, ricordandoci che per quanto lo chardonnay sia ormai parte del nostro codice genetico, anche nella tensione e nella rusticità del pinot nero possiamo respirare aria di casa."
Vitigno: Pinot Nero
Affinamento: 42 mesi sui lieviti
Dosaggio: 1 g/lt
Degorgement: Novembre 2022
Grado alcolico: 12,5% vol.
Abbinamento consigliato: Primi piatti a base di pesce ben conditi, tagliolini ai gamberi, fritture di pesce ed ortaggi
Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni
Areale di produzione: Erbusco - Lombardia
