Franciacorta Brut Blanc de Blanc docg cl 75 - Cavalleri

Franciacorta Brut Blanc de Blanc docg cl 75 - Cavalleri

SKU: CAV1002
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Giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso note di lime, di mela, di pesca e di fiore di sambuco aprono a un assaggio di grande equilibrio, fresco e lievemente sapido, morbido e generoso. Di grande persistenza.

  • La storia

    Siamo in Franciacorta, provincia di Brescia, una delle zone d’Italia maggiormente vocate alla coltivazione e lavorazione dello Chardonnay per dare vita al Metodo Classico nazionale per eccellenza.Le origini della famiglia sul territorio franciacortino sembrano risalire al 1400, ma è nel ventesimo secolo che si sviluppa a pieno la vocazione vitivinicola Cavalleri. Prima arriva la Doc nel 1967 ai vini fermi bianchi e rossi, poi la Docg alle bollicine. Tra questi traguardi normativi la cantina cresce e si sviluppa sino a diventare una delle realtà più importanti dell’intero territorio. Vasche di acciaio, barriques, botti, impianti di refrigerazione, presse di spremitura soffice, sono al servizio di vini fermi e spumanti e della crescita costante dei terreni vitati a Chardonnay.

  • Scheda tecnica

    Cuvée ottenuta assemblando i vini derivati dai vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dalla vendemmia 2012, il 20% deriva da basi di annate precedenti, appositamente conservate a bassa temperatura. Il Brut Blanc de Blancs è la cuvée più rappresentativa dei Franciacorta Cavalleri, sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale, volta ad ottenere un Blanc de Blancs nel quale lo chardonnay mostri grande eleganza e finezza e sorprendente capacità evolutiva.
    Lo Chardonnay utilizzato proviene per l'80% dalla vendemmia 2012, per il 15% dalla 2011 e per il 5% dalla 2010.

    Cantina: Cavalleri
    Denominazione: Franciacorta docg Brut Blanc de Blancs
    Vitigno: Chardonnay
    Gradazione alcolica: 12,8% vol.

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