Spumante Rosè Brut 2018 Docg - Cavalleri (75 cl)

Siamo in Franciacorta, provincia di Brescia, una delle zone d’Italia maggiormente vocate alla coltivazione e lavorazione dello Chardonnay per dare vita al Metodo Classico nazionale per eccellenza. Le origini della famiglia sul territorio franciacortino sembrano risalire al 1400, ma è nel ventesimo secolo che si sviluppa a pieno la vocazione vitivinicola Cavalleri. Prima arriva la Doc nel 1967 ai vini fermi bianchi e rossi, poi la Docg alle bollicine. Tra questi traguardi normativi la cantina cresce e si sviluppa sino a diventare una delle realtà più importanti dell’intero territorio. Vasche di acciaio, barriques, botti, impianti di refrigerazione, presse di spremitura soffice, sono al servizio di vini fermi e spumanti e della crescita costante dei terreni vitati a Chardonnay.

"Tra i nostri millesimati, questo rosé è a nostro parere quello che più esprime la parte armonica ed espressiva del nostro angolo di Franciacorta, ricordandoci che per quanto lo chardonnay sia ormai parte del nostro codice genetico, anche nella tensione e nella rusticità del pinot nero possiamo respirare aria di casa."

 

Vitigno: Pinot Nero

Tipologia: Spumante Metodo Classico Millesimato

Affinamento: 42 mesi sui lieviti

Dosaggio: 1 g/lt

Degorgement: Novembre 2022

Grado alcolico: 12,5% vol.

Abbinamento consigliato: Primi piatti a base di pesce ben conditi, tagliolini ai gamberi, fritture di pesce ed ortaggi

Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni

Areale di produzione: Erbusco - Lombardia