Franciacorta Satèn Brut DOCG 2016 cl 75 - Cavalleri
Vitigno: chardonnay, fermentazione in acciaio, rifermentazione in bottiglia ed affinamento per 48 mesi sui lieviti
Grado alcolico: 12,5%vol
Abbinamento consigliato: aperitivi, crostacei, primi piatti con molluschi, fritture di pesce
Potenziale di invecchiamento: 5/6 anni
Areale di produzione: Erbusco - Lombardia
La storia
Le origini della famiglia sul territorio franciacortino sembrano risalire al 1400, ma è nel ventesimo secolo che si sviluppa a pieno la vocazione vitivinicola Cavalleri. Prima arriva la Doc nel 1967 ai vini fermi bianchi e rossi, poi la Docg alle bollicine. Tra questi traguardi normativi la cantina cresce e si sviluppa sino a diventare una delle realtà più importanti dell’intero territorio. Vasche di acciaio, barriques, botti, impianti di refrigerazione, presse di spremitura soffice, sono al servizio di vini fermi e spumanti e della crescita costante dei terreni vitati a Chardonnay.Siamo in Franciacorta, provincia di Brescia, una delle zone d’Italia maggiormente vocate alla coltivazione e lavorazione dello Chardonnay per dare vita al Metodo Classico nazionale per eccellenza.
