Bottarga di tonno - La Nef
La bottarga per comodita' d'uso viene venduta in confezioni sottovuoto del peso di 180/220 gr circa. Mentre il prezzo per un kg di prodotto è pari a 90 €.
La bottarga di tonno
La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto.
La bottarga è un prodotto alimentare tradizionale tipico delle coste del Mediterraneo, costituito dalle uova di muggine (detto anche Cefalo) o di tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. E' un metodo di preparazione che ha origine circa tremila anni fa, conosciuto dai Fenici ed anche da altre civiltà sviluppatesi sulle coste del mediterraneo.
Per gustarla a pieno tagliate il pezzo di bottarga a fette sottili e stendeteli su un crostino di pane, conditi con un filo di olio extravergine di oliva. Il modo più comune di utilizzarla (e anche il più semplice) è invece quello di grattugiarla direttamente sui piatti. Consigliata la ricetta degli spaghetti con bottarga e limone.
L'azienda
Passione e continua ricerca dell'eccellenza, queste sono le cose che davvero contano per la nostra famiglia.
Un traguardo che perseguiamo quotidianamente da oltre 30 anni,
nell'instancabile ricerca di prodotti unici, genuini e dal gusto inconfondibile.Perché da sempre, la fiducia del consumatore si conquista con la serietà e la massima trasparenza.
Pezzatura media: 200 gr
