Voria Orange Bio - Porta del Vento (cl 75)

Tra le più interessanti realtà emergenti non solo della Sicilia ma di tutto il Sud Italia, quella di Porta del Vento è un’azienda vitivinicola che si estende per 14 ettari in una bellissima vallata situata a circa seicento metri di altezza sul livello del mare, in contrada Valdibella, a Camporeale, in provincia di Palermo.

 

I vigneti sono allevati principalmente ad alberello, su terreni sabbiosi e scoscesi, particolarmente ventosi, e hanno quasi cinquanta anni di età. 

 

La coltivazione è biodinamica e biologica, entrambe certificate. Tra i filari non viene infatti utilizzato alcun prodotto di sintesi, nel massimo rispetto dell’equilibrio di natura, ambiente ed ecosistema. In cantina non viene effettuato alcun intervento: la natura segue il suo corso facendo in modo che l’armonia e l’energia della pianta siano trasmesse dai grappoli al vino.

 

Ne risultano vini molto diversi da quei siciliani che abbiamo conosciuto nel decennio scorso, grazie a una gradazione alcolica sempre contenuta, una grande freschezza ed eleganza.

Vino frizzante ottenuto da uve Catarratto e Grillo, coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Macerati separatamente sulle bucce, assemblati e affinati insieme per 6 mesi in vasca in cemento. Coltivate in regime biodinamico. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con presenza di lieviti in bottiglia.

 

 

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Grado alcolico: 12% vol.

Abbinamento consigliato: come aperitivo abbinato a stuzzuchini anche con verdure ed ortaggi, antipasti di pesce. Ideale per accompagnare pesce crudo o cotto, piatti di buona aromaticità con tendenza dolce/grassa.

Areale di produzione: Camporeale - Sicilia