Nero du Munti Corinto Nero Salina IGP 2021 - Caravaglio (75 cl)
Rosso pieno e vinoso, giustamente tannico ed equilibrato. Delicati accenni speziati al naso.
La storia
L’azienda nasce nel 1989 quando Nino Caravaglio ritorna a Salina e decide di coltivare i due ettari lasciati dal padre, puntando al massimo dello sviluppo qualitativo delle due colture tradizionali dell'isola: vino e capperi.
Piano piano si aggiungono altri appezzamenti, ad oggi i terreni vitati in diretta conduzione aziendale sono distribuiti su una superficie di circa 20 ettari, coltivati ad agricoltura biologica certificata. Nino Caravaglio è artefice e gestore dell’azienda. Grazie ai suoi studi segue da vicino e con rigore il campo, ma è lui in prima persona che si occupa anche degli aspetti enologici.
Molto importante fu la sua scelta di vinificare le uve Malvasia come un vino bianco secco, un vino da bere a tutto pasto, ma con caratteristiche qualitative alte. Nacque così la prima Malvasia secca delle Eolie, quella di Nino Caravaglio, nel 2010.
Scheda tecnica
Il Corinto Nero insieme alla Malvasia di Lipari costituisco i vitigni autoctono delle vulcaniche Isole Eolie.
I vigneti si trovano a Lipari, nel vecchio cratere di Fossa del Monte. Il vitigno sopravvisse alla fillossera grazie al terreno composto di cenere, sabbia e pomice. Da vigne centenarie, franco di piede, (circa mezzo ettaro) e reinnestate (un ettaro di nuovo impianto), nasce questo vino.
Vitigno: Corinto nero 100%
Denominazione: Salina IGP
Certificazione: Biologica
Affinamento: in parte in rovere e in parte in acciaio per un anno
Grado alcolico: 13,5% vol.
Areale di produzione: Isola di Salina (ME)
