Salina Bianco Bio 2023 - Caravaglio (75 cl)
Bianco fresco, di grande sapidità. Al naso regala sensazioni di fiori bianchi, erbe aromatiche e agrumi.
La storia
L’azienda nasce nel 1989 quando Nino Caravaglio ritorna a Salina e decide di coltivare i due ettari lasciati dal padre, puntando al massimo dello sviluppo qualitativo delle due colture tradizionali dell'isola: vino e capperi.
Piano piano si aggiungono altri appezzamenti, ad oggi i terreni vitati in diretta conduzione aziendale sono distribuiti su una superficie di circa 20 ettari, coltivati ad agricoltura biologica certificata. Nino Caravaglio è artefice e gestore dell’azienda. Grazie ai suoi studi segue da vicino e con rigore il campo, ma è lui in prima persona che si occupa anche degli aspetti enologici.
Molto importante fu la sua scelta di vinificare le uve Malvasia come un vino bianco secco, un vino da bere a tutto pasto, ma con caratteristiche qualitative alte. Nacque così la prima Malvasia secca delle Eolie, quella di Nino Caravaglio, nel 2010.
Scheda tecnica
Questo vino è ottenuto da uve Malvasia di Lipari e una piccola parte di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell’isola di Salina.
Vitigno: 90% Malvasia, 10% altri vitigni autoctoni a bacca bianca
Denominazione: Salina IGP
Tipologia: Vino bianco secco
Certificazione: Biologica
Affinamento: Sulle fecce fini
Grado alcolico: 12,5% vol.
Abbinamenti consigliati: Antipasti di mare, primi di pesce, crostacei, formaggi freschi. Piacevole come aperitivo.
Temperatura di consumo: 12°-14°C
Areale di produzione: Isola di Salina (ME)
