Incanto Grecanico 2023 - Tenuta Enza La Fauci (cl 75)
Eclettico, fresco ed armonico con sentori vegetali.
Scheda Tecnica
Vitigno: Grecanico 100%
Vinificazione: Macerazione e pressatura a freddo, fermentazione e affinamento in barriques nuove e usate
Classificazione: Terre Siciliane Bianco IGT
Grado alcolico: 13 % vol
Abbinamenti consigliati: Si adatta a tutte le preparazioni di pesce, carni bianche e formaggi erborinati.
Areale di produzione: Venetico Marina (ME) - Sicilia
La Storia
La cantina Enza La Fauci nasce a Peloro, vicino lo stretto di Messina. Una passione, quella di Enza, nata passeggiando tra i filari del vigneto al tramonto, accarezzati dai forti venti di Scirocco e Tramontana, apprezzando le sfumature dorate del mare siciliano.
Dopo l'esperienza di oltre 20 anni maturata nell'azienda di famiglia, la Distilleria Giovi, decide di impiantare un primo vigneto, all'interno della Doc Faro, e allevarlo con una cura materna, senza l’utilizzo di trattamenti chimici o meccanici, fatta eccezione di un piccolo trattore necessario alla lavorazione del terreno.
Fondata nel 2003, l’azienda si colloca su un piccolo terreno di famiglia. Tre ettari vitati caratterizzato da terreni argillosi e calcarei, spazzati da frequenti venti di scirocco e di tramontana che rendono questa zona unica rispetto al resto della Sicilia, spesso connotata da panorami più aridi e più assolati.
Il lavoro in vigna è esclusivamente manuale ed essendo azienda particolarmente attenta al totale rispetto della naturalità dei vini, non viene utilizzato nessun tipo di diserbante chimico, tanto da autodefinirsi "più biologica del biologico".
