Duci Passito - Tenuta Enza La Fauci (37.5 cl)
Vino passito dalla caratteristica sapidità iniziale che si allunga sul finire volgendo al dolce dell’uva appassita. Fresco, aromatico e lungo con forti note di arancia candita e spezie.
Scheda Tecnica
Vitigno: Zibibbo 100%
Classificazione: Terre Siciliane Passito Bianco IGT
Affinamento: in acciaio (solo in alcune annate l’affinamento avviene in legno)
Abbinamento: Ideale con i dolci , crostate, creme e panettone. Ottimo con formaggi erborinati e stagionati. Ideale con il cioccolato
Areale di produzione: Venetico Marina (ME) - Sicilia
La Storia
La cantina Enza La Fauci nasce a Peloro, vicino lo stretto di Messina. Una passione, quella di Enza, nata passeggiando tra i filari del vigneto al tramonto, accarezzati dai forti venti di Scirocco e Tramontana, apprezzando le sfumature dorate del mare siciliano.
Dopo l'esperienza di oltre 20 anni maturata nell'azienda di famiglia, la Distilleria Giovi, decide di impiantare un primo vigneto, all'interno della Doc Faro, e allevarlo con una cura materna, senza l’utilizzo di trattamenti chimici o meccanici, fatta eccezione di un piccolo trattore necessario alla lavorazione del terreno.
Fondata nel 2003, l’azienda si colloca su un piccolo terreno di famiglia. Tre ettari vitati caratterizzato da terreni argillosi e calcarei, spazzati da frequenti venti di scirocco e di tramontana che rendono questa zona unica rispetto al resto della Sicilia, spesso connotata da panorami più aridi e più assolati.
Il lavoro in vigna è esclusivamente manuale ed essendo azienda particolarmente attenta al totale rispetto della naturalità dei vini, non viene utilizzato nessun tipo di diserbante chimico, tanto da autodefinirsi "più biologica del biologico".
