Sur Sur grillo Doc 2020 cl 75 - Donnafugata

DENOMINAZIONE: Sicilia Doc Grillo.
UVE: Grillo
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina ed entroterra
collinare tra Marsala e Salemi (contrade di Baiata, Alfaraggio, Pioppo)

TERRENI E CLIMA: altitudine da 200 a 400 m s.l.m; orografia collinare con suoli franco-
argillosi limosi, a reazione sub-alcalina (pH 7,5- 7,9). Calcare totale dal 25 al 30%. Ricco in

elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco). Inverni miti; estati
asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETO: allevamento a controspalliera, con potatura a Guyot, lasciando da 6 a 10
gemme per ogni pianta; densità impianto: da 3.500 a 4.500 piante per ettaro con rese di
75-85 q.li/ha.
ANNATA: a Contessa Entellina nel cuore della Sicilia occidentale l’annata 2020 è stata
meno piovosa, con 437 mm di pioggia rispetto alla media di 647 mm*. Buona parte delle
precipitazioni si sono avute in inverno e primavera, mentre l'estate è stata abbastanza
asciutta. L’accurata gestione delle pratiche agronomiche, dalla potatura ai diradamenti
fino alla scelta dei diversi momenti di raccolta, ha permesso di avere uve perfettamente
sane e ben mature dando vita a vini bianchi di buona intensità aromatica e di ottima
struttura acida.* I dati pluviometrici sono rilavati dal SIAS, Servizio Agrometeorologico Siciliano; si considerano le precipitazioni registrate
dall'1 ottobre al 30 settembre dell'anno successivo; la media è calcolata a partire dalla vendemmia 2003.
VENDEMMIA: il Grillo destinato alla produzione del SurSur è stato raccolto tra la terza decade di agosto e la prima
settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio alla temperatura di 14-16°C, con affinamento in vasca per due mesi e almeno
tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
DATI ANALITICI: alcol 12,85 % vol - acidità totale 5,3 g/l - pH 3,22.
NOTE DI DEGUSTAZIONE (20/01/2021): dal colore giallo paglierino brillante, SurSur 2020 offre al naso un bouquet
fresco con distinte note di frutta a polpa bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo e menta.
In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.
LONGEVITÀ: da godere nell’arco di 3 anni.
CIBO & VINO: da abbinare con panini gourmet, piatti della cucina vegetariana e primi di mare. Ottimo anche con carni
bianche grigliate e formaggi freschi. In calici di media ampiezza e media altezza; può essere stappato al momento,
ottimo a 9–11°C.
QUANDODESIDERI: colorare la tua giornata un modo originale e piacevole. Un piccolo lusso quotidiano. Una scoperta
da condividere con gli amici.
DIALOGO CON L’ARTE: il Grillo è un’antica uva autoctona siciliana, ma è anche un simpatico animaletto portafortuna.
Il nome sur sur, che significa grillo, deriva dalla lingua araba classica, un tempo parlata anche in Sicilia. L’etichetta ha
la voce della primavera, con i suoi profumi e i suoi colori. Racconta le fughe di Gabriella, bambina (fondatrice di
Donnafugata insieme al marito Giacomo) che corre a piedi nudi tra i fiori e l’erba fresca, seguendo il canto dei grilli che
alle sue orecchie suona dolce come mille “SurSur...

Donnafugata nasce in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia che conta oltre 160 anni di esperienza nel vino di qualità. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, con i figli Josè e Antonio portano avanti un progetto imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e mette l’uomo al servizio della natura per produrre vini e sempre più rispondenti alle potenzialità del territorio. L’avventura di Donnafugata prende avvio nel 1983 nelle storiche cantine di famiglia a Marsala e nelle vigne di Contessa Entellina nel cuore della Sicilia occidentale; nel 1989 Donnafugata giunge sull’isola di Pantelleria dove inizia a produrre vini naturali dolci. Nelle Terre Sicane, I vigneti di produzione di Contessa Entellina si estendono per 270 ha.