Malvasia delle Lipari Passito Doc 2020 - Hauner (50 cl)

Vino accattivante dal naso ricco, ampio ed aromatico che va dalla frutta fresca matura (albicoccha, fichi e nespole) e note aromatiche di lavanda e timo, ad un leggero mandorlato che gli conferisce grande finezza. Dal gusto dolce ed immediato, caldo ed avvolgente di grande persistenza ed quilibrio.
Ottimo da abbinare con dolci al cucchiaio a tendenza grassa, ma anche con formaggi erborinati e piccanti.

 

Vitigno: Malvasia delle Lipari 95% Corinto Nero 5%

Affinamento: 18 mesi in acciaio, poi 6 mesi in bottiglia

Vendemmia: Tardiva

Gradazione alcolica: 13% Vol

Temperatura di Servizio: 18°C

Potenziale di invecchiamento: oltre 5 anni

Areale di produzione: Lipari - Sicilia

Carlo Hauner, bresciano di origine boema trapiantato nelle Eolie, è stato l’ideatore dell’azienda agricola che porta il suo nome. Da giovane era pittore e negli anni della maturità ha ottenuto rilevanti successi in campo internazionale come designer. La passione per l’enologia può essere vista come l’ultima sfida di una vita intensa e costellata di interessi.

 

Negli anni Settanta si trasferisce a Salina. Sempre irrequieto e curioso, viene attratto dalla coltivazione della Malvasia, l’uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Secondo il metodo tradizionale, di giorno l’uva viene esposta all’aperto sui graticci e ritirata al tramonto. Hauner apprende così le tecniche locali di vinificazione e le integra con lo studio di testi antichi e moderni.

 

Quando decide che la conoscenza acquisita e la sua creatività possono dare un contributo a questo vino va alla ricerca di appezzamenti di terreno rimasti incolti. Riesce a mettere insieme una ventina di ettari che ripulisce, ripristina agli antichi terrazzamenti e fa rivivere come vigneti. Introduce alcune innovazioni: fa appassire l’uva sulla vite e sperimenta tecniche di raffreddamento durante la fermentazione. Piccole rivoluzioni che affascinano gli esperti, a partire da Veronelli, e che portano la Malvasia di Hauner sulla tavola di prestigiosi ristoranti, prima in Italia e poi nel mondo. 

 

 Dopo la scomparsa di Carlo Hauner, avvenuta nel febbraio del 1996, l’azienda è condotta con energia dal figlio Carlo Junior con la preziosa collaborazione della moglie Cristina e dei figli Andrea e Michele.