Grappa Rosa di Perricone - Porta del Vento (50 cl)

Tra le più interessanti realtà emergenti non solo della Sicilia ma di tutto il Sud Italia, quella di Porta del Vento è un’azienda vitivinicola che si estende per 14 ettari in una bellissima vallata situata a circa seicento metri di altezza sul livello del mare, in contrada Valdibella, a Camporeale, in provincia di Palermo.

 

I vigneti sono allevati principalmente ad alberello, su terreni sabbiosi e scoscesi, particolarmente ventosi, e hanno quasi cinquanta anni di età. 

 

La coltivazione è biodinamica e biologica, entrambe certificate. Tra i filari non viene infatti utilizzato alcun prodotto di sintesi, nel massimo rispetto dell’equilibrio di natura, ambiente ed ecosistema. In cantina non viene effettuato alcun intervento: la natura segue il suo corso facendo in modo che l’armonia e l’energia della pianta siano trasmesse dai grappoli al vino.

 

Ne risultano vini molto diversi da quei siciliani che abbiamo conosciuto nel decennio scorso, grazie a una gradazione alcolica sempre contenuta, una grande freschezza ed eleganza.

Vinacce: selezione di vinacce di Perricone

Metodo: artigianale, discontinuo in piccole caldaie

Affinamento: 18 mesi in acciaio

Abbinamenti: Si sposa bene con strudel, panettone, cassata siciliana, cannolo con ricotta, dolci secchi alle mandorle e frutta secca mista

Gradazione alcolica: 42% Vol

 

Prodotto Astucciato