Xyauyù Fumè 2016 - Baladin (50 cl)

Il Birrificio Agricolo Baladin - con il suo fondatore e mastro birraio Teo Musso - si impegna da sempre nella promozione di un nuovo modo di intendere e produrre la birra: quello rigorosamente artigianale, che parte dalla Terra e finisce direttamente nel bicchiere.

La storia del Birrificio inizia nel 1986, quando a Piozzo, piccolo paese nelle Langhe in provincia di Cuneo, nasce la birreria Le Baladin. Nel corso della sua storia, il Birrificio ha cambiato sede più volte sull’onda della crescita delle esigenze produttive: la sede attuale si trova all’interno del Baladin Open Garden, luogo in grado di raccontare e riassumere visivamente la filosofia di Baladin e l’esperienza produttiva della nostra birra artigianale.

Anche l’impianto di produzione del Birrificio - dalla capacità nominale di 50.000 ettolitri all’anno - rispecchia la filosofia di Baladin: è stato pensato e realizzato per valorizzare e preservare l’integrità totale delle materie prime, mantenendo la birra viva e non pastorizzata. L’idea che la birra derivi dall’agricoltura è tutt’oggi alla base della nostra attività: per questo abbiamo intrapreso negli anni un percorso sostenibile di trasformazione dell’approvvigionamento delle materie prime, raggiungendo nel 2012 l’obiettivo di rendere il Birrificio agricolo e assumendoci la responsabilità di tutta la filiera produttiva partendo dalla coltivazione della terra.

Xyauyù Fumè rappresenta l'espressione più complessa del mastro birraio Teo Musso nella creazione delle sue birre da divano. Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro ossidazione e docici mesi di maturazione, in botti di whisky scozzese di Islay, che le donano un naturale aroma torbato.
Di colore bruno intenso con riflessi ramati, si presenta al bicchiere priva di schiuma e gasatura.

Tipologia: Specialty Wood Aged Beer 

Grado alcolico: 14% vol.

Grado di amaro (IBU): 13-15

Abbinamenti: Perfetta come fine pasto, oppure in abbinamento con cioccolato fondente o sigari non troppo aggressivi.

Temperatura di servizio: 12°/ 14 °C

Packaging: Elegante cassetta di legno con bottiglia da 50 cl e chiusura in cera