Birra Isaac cl 75 - Baladin
Isaac e' il modo Baladin di fare Witbier.Birra bianca prodotta con frumento crudo e speziata con coriandolo e scorza d'arancia.Ha corpo leggero e un delicato equilibrio floreale e speziato, con finale leggermente pepato.
grado alcolico: 5,0% - grado plato 12.7 - grado ibu(amaro) : 8/10 - Servire a 10/12°C
Altri formati disponibili: 33 cl (da richiedere)abbinamento: pesci delicati, carni bianche,formaggi a pasta molle, mozzarelle
Zona di Produzione: Piozzo, Cuneo (CN)
La storia
Da gennaio 2012 Baladin è divenuto un birrificio agricolo con lo scopo di assumersi la responsabilità dell’intero ciclo di produzione delle proprie birre, partendo dalla terra e dalle materie prime che da essa vengono generate. L’obiettivo finale, perseguibile attraverso la produzione e vendita delle birre Baladin, è di sostenere completamente questo ciclo producendo non solo ricchezza, ma anche valori etici.
I campi d’orzo di Melfi (Basilicata) e di Urbino (Marche) hanno raggiunto un’estensione di oltre 400 ettari coprendo le necessità relative al malto base. I cereali crudi sono prodotti in Piemonte, nei terreni di Piozzo. Il luppolo si coltiva in un impianto sperimentale avviato nel 2008 in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione a poca distanza dal birrificio inaugurato nel 2016. L’acqua utilizzata nel nuovo impianto proviene in larga parte da fonti presenti nell’area che ospita il birrificio. Infine, il lievito, anima essenziale di ogni birra, è selezionato in esclusiva per Baladin ed è riprodotto internamente.
