Mielika Birra al Miele - Baladin (75 cl)

Il Birrificio Agricolo Baladin - con il suo fondatore e mastro birraio Teo Musso - si impegna da sempre nella promozione di un nuovo modo di intendere e produrre la birra: quello rigorosamente artigianale, che parte dalla Terra e finisce direttamente nel bicchiere.

La storia del Birrificio inizia nel 1986, quando a Piozzo, piccolo paese nelle Langhe in provincia di Cuneo, nasce la birreria Le Baladin. Nel corso della sua storia, il Birrificio ha cambiato sede più volte sull’onda della crescita delle esigenze produttive: la sede attuale si trova all’interno del Baladin Open Garden, luogo in grado di raccontare e riassumere visivamente la filosofia di Baladin e l’esperienza produttiva della nostra birra artigianale.

Anche l’impianto di produzione del Birrificio - dalla capacità nominale di 50.000 ettolitri all’anno - rispecchia la filosofia di Baladin: è stato pensato e realizzato per valorizzare e preservare l’integrità totale delle materie prime, mantenendo la birra viva e non pastorizzata. L’idea che la birra derivi dall’agricoltura è tutt’oggi alla base della nostra attività: per questo abbiamo intrapreso negli anni un percorso sostenibile di trasformazione dell’approvvigionamento delle materie prime, raggiungendo nel 2012 l’obiettivo di rendere il Birrificio agricolo e assumendoci la responsabilità di tutta la filiera produttiva partendo dalla coltivazione della terra.

Era da un po’ di tempo che Teo meditava di produrre una birra al miele e, nell’autunno 2006, decide di concretizzare questa idea. Complice l’amicizia con Andrea Paternoster di Mieli Thun il quale gli fornirà il prezioso ingrediente, il miele d’erica: nasce così la prima birra al miele del Baladin.

 

Si presenta con un tono ramato luminoso, sprigiona sentori di miele e un leggero aroma di frutti a pasta gialla che si chiudono con note di biscotto. Al gusto colpisce la sua delicata dolcezza e l’equilibrio tra i toni del miele - presente ma non stucchevole - della frutta e il floreale, passando da albicocca matura a fiori di camomilla.

 

Tipologia: Fruit Beer

Formato: 75 cl

Tenore alcolico: 9% vol.

Grado plato: 19    

Grado di amaro (IBU): 24-26

Abbinamenti: Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi sapidi stagionati a pasta dura, carni in umido, pasta con ripieno di formaggio, frutta secca e sciroppata, dolci secchi.

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Zona di Produzione: Piozzo, Cuneo (CN)