Birra artigianale L'ippa cl.33 - Baladin cartone 12 PZ
Una IPA 100% italiana che nasce da ingredienti coltivati direttamente dalla rete agricola Baladin.
I 4 luppoli che la caratterizzano sono stati coltivati in Piemonte. La composizione del terreno ha trasferito sfumature uniche all’aroma del Cascade, Chinook, Comet e Magnum.
L’IPPA è di colore ambrato, al naso sono evidenti le note di agrume e frutta esotica. In bocca si esprime con tutto il suo equilibrio di sapori ispirati alle IPA inglesi ma con un imprinting Baladin dato dal lievito coltivato nel birrificio. L’amaro è piacevole e lascia la bocca pulita e appagata.Una birra sorprendentemente beverina che lascia la bocca pulita e appagata, grazie alla sua equilibrata amaricatura e all’armonia tra i luppoli usati.
La storia
Da gennaio 2012 Baladin è divenuto un birrificio agricolo con lo scopo di assumersi la responsabilità dell’intero ciclo di produzione delle proprie birre, partendo dalla terra e dalle materie prime che da essa vengono generate. L’obiettivo finale, perseguibile attraverso la produzione e vendita delle birre Baladin, è di sostenere completamente questo ciclo producendo non solo ricchezza, ma anche valori etici.
I campi d’orzo di Melfi (Basilicata) e di Urbino (Marche) hanno raggiunto un’estensione di oltre 400 ettari coprendo le necessità relative al malto base. I cereali crudi sono prodotti in Piemonte, nei terreni di Piozzo. Il luppolo si coltiva in un impianto sperimentale avviato nel 2008 in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione a poca distanza dal birrificio inaugurato nel 2016. L’acqua utilizzata nel nuovo impianto proviene in larga parte da fonti presenti nell’area che ospita il birrificio. Infine, il lievito, anima essenziale di ogni birra, è selezionato in esclusiva per Baladin ed è riprodotto internamente.
