Wayan, Birra Saison Artigianale - Baladin (75 cl)

Il Birrificio Agricolo Baladin - con il suo fondatore e mastro birraio Teo Musso - si impegna da sempre nella promozione di un nuovo modo di intendere e produrre la birra: quello rigorosamente artigianale, che parte dalla Terra e finisce direttamente nel bicchiere.

La storia del Birrificio inizia nel 1986, quando a Piozzo, piccolo paese nelle Langhe in provincia di Cuneo, nasce la birreria Le Baladin. Nel corso della sua storia, il Birrificio ha cambiato sede più volte sull’onda della crescita delle esigenze produttive: la sede attuale si trova all’interno del Baladin Open Garden, luogo in grado di raccontare e riassumere visivamente la filosofia di Baladin e l’esperienza produttiva della nostra birra artigianale.

Anche l’impianto di produzione del Birrificio - dalla capacità nominale di 50.000 ettolitri all’anno - rispecchia la filosofia di Baladin: è stato pensato e realizzato per valorizzare e preservare l’integrità totale delle materie prime, mantenendo la birra viva e non pastorizzata. L’idea che la birra derivi dall’agricoltura è tutt’oggi alla base della nostra attività: per questo abbiamo intrapreso negli anni un percorso sostenibile di trasformazione dell’approvvigionamento delle materie prime, raggiungendo nel 2012 l’obiettivo di rendere il Birrificio agricolo e assumendoci la responsabilità di tutta la filiera produttiva partendo dalla coltivazione della terra.

Birra Saison ai 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. Si presenta con una schiuma fine, persistente, di un bel crema chiarissimo. Profumi di timo e rosmarino passano per toni più accesi di spezie e freschi di pepe bianco.

Tipologia: Saison

Formato: 33 cl

Tenore alcolico: 5.8%     

Grado plato: 14,5    

Grado di amaro (IBU): 8-10

Abbinamenti: Pesci delicati cotti anche delicatamente speziati, ostriche, molluschi, gamberi o pesce crudo in genere, carni speziate bianche e rosse, cucina etnica, formaggi vaccini mediamente stagionati (incredibile con Caprino, Taleggio e Robiola)

Zona di Produzione: Piozzo, Cuneo (CN)