Sherry Pedro Ximenez cl 75  Spinola

Sherry Pedro Ximenez cl 75 Spinola

SKU: VAM1030
€ 75,00Prezzo

Vitigno: Pedro Ximenez,uve che subiscono un processo di appassimento per essere ulteriormente invecchiate con il metodo Solera

Grado alcolico: 15 % vol

Abbinamento consigliato: dessert a base di cioccolato, pasticceria secca,formaggi erborinati come il gorgonzola,formagi stagionati

Potenziale di invecchiamento: oltre 8 anni

Areale di produzione: Jerez de la Frontera - Spagna

  • La storia

    Unico nel suo genere, questo Sherry Pedro Ximénez Solera "Muy Viejo" danza in bocca, fine ed elegante, diverso dagli altri prodotti dello stesso genere, a causa del basso contenuto alcolico ottenuto in maniera del tutto naturale. Il vino è prodotto da 100% uva pedro ximénez, vendemmiata a mano e raccolta in cassette, dove sosta per almeno 21 giorni esposta al sole disidratandosi, al punto che da ogni tonnellata di uva fresca si ottengono solamente 300 kg di uva passita. In seguito il vino subisce il processo Solera, invecchiato per quindici anni in rovere americano e in seguito messo direttamente nella bottiglia dalla botte.

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