Ronco delle Mele Sauvignon Collio Doc 2020 - Venica & Venica (cl 75)
La complessità olfattiva di questo vino è incredibile. Si apre con note vegetali che spaziano dalla classica foglia di pomodoro al sambuco in fiore, con delicate sfumature agrumate di cedro e pompelmo rosa. La chiusura è signorile e minerale. Al sorso l’eleganza fa da padrona. Le note vegetali si amplificano in un passo a due di freschezza e sapidità.
La storia
Una delle cantine più rinomate del Collio, Venica & Venica da sempre persegue la strada dell’eccellenza, nel rispetto della tradizione e nella valorizzazione dei suoi valori e delle sue origini. Un territorio di confine tra il Friuli Venezia Giulia e la Slovenia. Qua si trovano vigneti che si inerpicano su differenti colline ognuna delle quali, viste le diverse altitudini ed esposizioni, conta vari microclimi che forniscono e garantiscono incredibile complessità ai vini.
La maggior parte (circa l’85%) dei circa 40 ettari vitati è a bacca bianca. Ciascuno ha le sue specifiche peculiarità per posizione, conformazione morfologica, esposizione ai raggi solari e alle correnti d’aria, presenza di aree boschive circostanti, umidità, pendenza ecc. Ogni singolo ettaro è unico e anzi, spesso e volentieri, su una stessa collina si possono manifestare più microclimi diversi tra loro.
Scheda tecnica
Il Sauvignon “Ronco delle Mele” è ormai uno dei vini bianchi più acclamati e premiati in Italia, divenuto un vero e proprio simbolo della Venica & Venica.
Vitigno: Sauvignon
Affinamento: sui lieviti per 5 mesi in parte in botti grandi, il resto in acciaio
Grado alcolico: 13,5% vol.
Abbinamento consigliato: Da provare con uova al tartufo, crespelle ai porcini, ravioli all’astice, gamberi alla griglia, risotto asparagi e frutti di mare. La cantina lo consiglia con un risotto ai gamberi e profumo d’arancio, una vellutata ai porri, una frittata profumata alle erbe aromatiche.
Premi e riconoscimenti: 3 Bicchieri Gambero Rosso / 5 Grappoli Bibenda / 4 Viti AIS / 3 Stelle I Vini di Veronelli
Potenziale di invecchiamento: oltre 10 anni
Areale di produzione: Dolegna del Collio - Friuli
