Il Pinot Nero (ted. Blauburgunder o Pinot Noir) è uno dei vini rossi più apprezzati e pretenziosi. Tuttavia è un vitigno che non si adatta a qualsiasi condizione e costituisce sempre una sfida sia in vigna sia in cantina. Grazie ai suoi profumi raffinati e al suo carattere inconfondibile gode di un grande prestigio. Nelle giaciture più fresche, ancorché soleggiate, di Appiano e Caldaro il Pinot Nero sviluppa il suo pieno potenziale generando un vino strutturato e elegante, sorprendentemente simile ai modelli borgognoni.

Varietà
Pinot nero
Età
5 a 25 anni
Vigneti
Località: vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550 m)
Esposizione: Sud-Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia
2013: da fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione
fermentazione in contenitori d‘acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in legni grandi.
Contenuto alcolico
13,5 %
Temperatura di servizio
14 a 16 gradi
Consigli d'abbinamento
È ideale col montone e il capretto, il fegato di vitello, gli arrosti stufati e i formaggi stagionati.
Potenziale d'invecchiamento
3 a 5 anni
Riconoscimenti
2012: Medaglia d'Argento - International Wine & Spirit Competition 2014

Pinot Nero Alto Adige DOC

€ 14,50Prezzo

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