Miano doc catarratto 2018 cl 75 - Castellucci Miano
Vitigno: catarratto, affinamento in acciaio e bottiglia
Grado alcolico: 13%
Abbinamento consigliato: antipasti di mare, primi piatti con salse di crostacei e molluschi in bianco, secondi delicati di pesce, mozzarella molto fresca
Potenziale di invecchiamento: 2/3 anni
Areale di produzione: Valledolmo - Sicilia
Visione
Il coraggio di essere differenti è stato il nostro punto di partenza, per studiare il territorio, carpirne segreti e scoprire le qualità nascoste di questi due vitigni.
Le origini della viticultura nel feudo Valle dell’Olmo risalgono al 1570
fino a raggiungere, alla metà dell’ottocento, un’estensione di 530 ettari di vigneti,
dai quali si produceva vino da vendere nei paesi limitrofi.
La storia di Castelluccimiano inizia dalle nostre origini. Abbiamo studiato e recuperato vecchi vigneti ad alberello rimasti dalla grande estensione di un tempo, rendendoli unici esempi di biodiversità del territorio di Valledolmo. Dal recupero di questo patrimonio è nata la nostra filosofia produttiva.
