Frutta martorana gr. 100 - Antica Dolceria Bonajuto

Frutta martorana gr. 100 - Antica Dolceria Bonajuto

SKU: BON1070
€ 5,00Prezzo

Colori e profumi della frutta martorana a base di farina di mandorle

  • La storia

     

    Nel 1880 Francesco Bonajuto, seguendo le orme del padre Federico apriva la sua piccola bottega dolciaria immersa nel meraviglioso barocco di Modica. Oggi la Dolceria è ancora lì dove lui l'ha fondata, segnando un legame forte con la storia della città. Sapori antichi che il tempo non ha cambiato e a cui oggi si affiancano reinterpretazioni e contaminazioni che ne caratterizzano lo stile dolciario. Lo stile Bonajuto.

  • La storia

    In italiano è chiamata marzapane e la ricetta risalente al XIII – XIV secolo, in realtà  è di origine araba.
    Il “marzaban” era una scatola di legno leggero dotata di un coperchio che veniva utilizzata per diversi usi, come conservare la corrispondenza o documenti importanti (da qui il detto “aprire i marzapani” cioè svelare i segreti) o più frequentemente veniva usata per spedire dolci preparati con farina, pasta di mandorle ed altri ingredienti, che poiché  avevano la forma rettangolare dei pani, ne ereditarono anche il nome, appunto marzapane.

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