Ceci Siciliani secchi 450 gr - Terra d'Aromi
I Ceci Siciliani Terra d’Aromi si presentano di facile cottura. In ammollo per almeno 8 ore con l’aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato, i ceci vanno prima risciacquati e successivamente cotti in un volume doppio di acqua. Per la cottura, è importante che i ceci siano aggiunti quando l’acqua è ancora fredda.
In questa fase è possibile aggiungere carote, sedano, cipolla ed erbe aromatiche. Il sale va messo solo a pochi minuti dalla fine della cottura. I tempi di cottura sono certamente non inferiori ad 1 ora.
Salare solo a fine cottura per evitare un eccessivo sfogliamento dei ceci stessi.
La Storia
L'azienda sita nel territorio di Giarratana (piccolo centro alle pendici del
vulcano spento Monte Lauro),nasce nel 2015 per volonta' di tre giovani cugini che , legati dalla passione per la campagna e desiderosi di far rinascere e valorizzare il proprio territorio, si sono impegnati nella selezione e produzione di piante aromatiche e officinali autoctone .
