Castelmedio igt 2018 cl 75 - Fazio

La Casa Vinicola Fazio nasce nel 1998 per volontà della famiglia Fazio, da generazioni radicata nel territorio di Erice, posto nel quadrante nord occidentale della provincia di Trapani. L’impegno e la passione per l’arte della viticoltura dei fratelli Fazio e del socio e winemaker Giacomo Ansaldi, profondo conoscitore della millenaria vocazione viticola del territorio, ha consentito all’azienda in soli 20 anni, la trasformazione della proprietà di famiglia in una moderna ed efficiente azienda vinicola, oggi conosciuta ed apprezzata in Italia ed all’estero , per la forte identità dei suoi vini, unici come unico, per caratteristiche geologiche e climatiche , è il territorio su cui vengono allevati i propri vitigni autoctoni ed internazionali. La famiglia Fazio è stata parte attiva e determinante nell'ottenere il riconoscimento della D.O.C. Erice.

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia Occidentale, territorio collinarea Nord della provincia di Trapani

UVE: Nerello Mascalese 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 250/300 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: diraspatura, vinificazione in rosso con tradizionale follatura delle bucce e macerazione a temperatura controllata tra 20 – 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio, imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi.

TIPO DI VINO: Rosso. Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica

COLORE: rosso intenso.

PROFUMO: caratteristico del vitigno con delicate e persistenti note di frutta rossa.

SAPORE: al gusto è pieno e vellutato

BOTTIGLIA: 75 cl – 12.5% Vol. Temperatura di servizio: 14 ° C.

ABBINAMENTO: Formaggi di media stagionatura, carni rosse alla griglia e maialino al forno.