Bukkuram Padre della Vigna Passito di Pantelleria 2014 cl 50 - Marco De Bartoli
Ambrato brillante e nobile. Il bouquet olfattivo è complesso, quasi “complicato”. Sentori leggermente ossidativi richiamano la mela matura e ammaccata, i semi di anice, l’aneto secco, i capperi e le olive verdi, ma sono presenti anche profumi più classici, di frutta secca e datteri, caramello, agrumi canditi, miele e cacao. L’assaggio è denso e ricco, avvolgente e coerente con il naso. La dolcezza è quasi disarmante, straordinaria la persistenza, magnifica la sapidità e pregevole la freschezza.
La Storia
La cantina è strutturata su un assetto incentrato in due distinti nuclei produttivi, quello di Marsala - in contrada Samperi - e quello di Pantelleria - a Bukkuram -, e propone una gamma di etichette completa e a dir poco competitiva. Nel bene e nel male, in una terra dura bruciata dal sole e spazzata dai venti, si legge l’orgoglio e la coscienza realizzata di un uomo prima e di un’intera famiglia adesso, che sono stati in grado di concretizzare con caparbia e convinzione le proprie volontà. Vitigni autoctoni e metodi tradizionali: è in questa maniera che, anno dopo anno, la cantina Marco De Bartoli riesce puntualmente a piazzare almeno tre o quattro vini ai vertici delle rispettive categorie.
Scheda tecnica
Vitigno: Zibibbo, il 50% dei grappoli vengono lasciati appassire al sole per almeno un mese ed il restante 50% a maturare sulla pianta, quindi affinato per almeno 40 mesi in fusti di rovere francese
Grado alcolico: 14,5% vol
Abbinamento consigliato: pasticceria secca, torrone di mandorle o pistacchio, marzapane, dolci al cioccolato
Potenziale di invecchiamento: oltre 15 anni
Areale di produzione: Pantelleria - Sicilia