Aglianico Irpinia DOC "Terra d'Eclano" 2017 cl 75 - Quintodecimo

Aglianico Irpinia DOC "Terra d'Eclano" 2017 cl 75 - Quintodecimo

SKU: VAM1172
€ 39,00Prezzo

Vitigno: Aglianico,fermentazione in acciaio e successivo affinamento per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese

Grado alcolico: 14%vol

Abbinamento consigliato:primi piatti con pasta fresca e ripiena,carni in umido od arrosto,spezzatino di manzo

Potenziale di invecchiamento: oltre 5 anni

Areale di produzione: Mirabella Eclano - Campania

 

 

  • La storia

    Il grande vino è una fusione perfetta tra scienza e poesia, tra il misurabile e l’imponderabile. È essenzialmente bello. È un’opera d’arte. Una sorta di trasfigurazione della materia prima. Esso nasce dal mosto come una statua nasce dalla pietra e chi realizza un grande vino, è colui che scava nella pietra, avendo già in mente il risultato finale. Ovviamente per fare questo deve possedere solide basi scientifiche. Deve avere il controllo dell’intero ciclo, attraverso il possesso di cognizioni più varie, dalla conoscenza del suolo, alla fisiologia dell’uva, dai processi biochimici alla base della trasformazione dell’uva in vino ai meccanismi della percezione sensoriale. Questi concetti costituiscono l’essenza del mio modo di vivere il vino. È con queste convinzioni che nel 2001 mia moglie Laura ed io abbiamo fondato Quintodecimo.

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